- помидоры - 200г
- бульон - 400 мл
- лук репчатый - 20г
- масло сливочное - 5г
- морковь - 10г
- петрушка (корень) - 10г
- сахар - 5г
- чеснок - 3 зубчика
- рис - 40г
- соль.

Мелко нарезанный лук подрумянивают в сливочном масле или растительном. Зеленые помидоры нарезают и варят вместе с луком на слабом огне под крышкой до мягкости. Затем кладут морковь, петрушку, рис, вливают мясной или овощной бульон, солят, добавляют сахар и чеснок и продолжают варить 10-15 минут, пока рис не разварится. Протирают гущу сквозь сито и дают несколько раз прокипеть, следя за тем, чтобы суп не пригорел.