| Ингредиенты - крапива - 50г
- морковь - 25г
- репчатый лук - 15г
- зеленый лук - 8г
- топленое масло - 15г
- мясной бульон - 370г
- яйцо - 1/2
- сметана - 10г
- соль
- специи.
Способ приготовленияИзмельченную
на мясорубке бланшированную крапиву тушат с топленым маслом 10-15 мин;
морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук пассеруют на
жире. В кипящий бульон закладывают пюре крапивы, обжаренные овощи и
варят 20-25 мин. За 10 мин до окончания варки кладут нарезанные листья
щавеля, лавровый лист, перец горошком и обжаренную на топленом масле
муку, разведенную сметаной. При подаче к столу добавляют дольки вареного
яйца, сметану, зелень.
| 
