Индейку положить в форму для запекания. Растопить сливочное
масло, выжать в него сок второго апельсина. Полить этой смесью индейку.
Добавить соль и перец по вкусу.
Закрыть форму фольгой или крышкой, запекать 3 часа при температуре 200С, периодически поливая выделяющимся соком.
Когда индейка будет готова, сделать соус: смешать 3 ложки сока
от индейки с куриным бульоном и вином. Подогреть, добавить муку,
перемешать, чтобы не было комочков. Добавить 2-3 ст. ложки горчицы,
соль, перец.
Индейку украсить веточками розмарина, подавать с соусом.
